Por Pablo Arranz 
Insensato ha sido galardonado con el primer premio a la mejor tapa de la Ruta de Taberneros de Alicante con su creación ‘Las torres’, en homenaje a una de las tabernas alicantinas de los siglos XVII y XVIII. En esta iniciativa participaron un total de 23 establecimientos de la ciudad.
La tapa premiada de Insensato está elaborada con salazones y tomate, acompañada de un alioli especial, siendo considerada «ideal» para maridar con un vino monastrell. Esta creación rinde homenaje a la Taberna de las Torres, un mesón con tienda que tuvo lugar en 1722 en el centro de la ciudad y que pertenecía a Cristóbal Gironés. El segundo premio fue otorgado a la tapa ‘Luis Lombardía’, del bar El Mincho, mientras que el tercer lugar lo obtuvo ‘Mesón del olmo’, del bar Carvi.
El jurado estuvo compuesto por la concejala de Turismo, Ana Poquet; la directora territorial de la Conselleria de Innovación, Comercio y Turismo, Rosa Aragonés; el presidente del Consejo Regulador Denominación de Origen Vinos de Alicante, José Juan Reus; José Luis Menéndez, del Museo Arqueológico de Alicante (MARQ), y David Carbonell, también del consejo. Poquet destacó que esta iniciativa permitió rescatar la historia del vino y las tabernas en Alicante, y mencionó la dificultad que tuvo el jurado para elegir la mejor tapa debido a la alta calidad y diversidad de las propuestas.
La selección final del jurado se basó en los cinco finalistas surgidos de las votaciones de los clientes que participaron en la Ruta de Taberneros, que incluían a Sabolé y Tapería El Txoko. En total, 23 bares y restaurantes ofrecieron tapas maridadas con vinos alicantinos, utilizando nombres de antiguas tabernas documentadas en la ciudad desde los siglos XVII y XVIII.
Esta iniciativa se llevó a cabo entre mediados de octubre y el 15 de noviembre, en el marco del congreso internacional ‘Alicante, capital histórica del vino en el Mediterráneo’, en conmemoración del título de Capital Española de la Gastronomía que ostenta la ciudad de Alicante en 2025.
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