Por Pablo Arranz 
Alicante se prepara para participar en la Feria del Mediterráneo ‘Gastrónoma’ el próximo martes 28 de octubre en València, destacando como Capital Española de la Gastronomía 2025. Este evento es un escaparate importante para mostrar la excelencia de los cocineros y restaurantes de la ciudad, resaltando la calidad de los productos y la cocina mediterránea.
La concejala de Hostelería en el Ayuntamiento de Alicante, Lidia López, ha subrayado la relevancia de este año para la ciudad como Capital Española de la Gastronomía. En este contexto, se ha organizado un programa especial que dará inicio el 28 de octubre a las 10.30 horas en el espacio de Pan de Verdad, con una masterclass a cargo de Jorge Guardiola, del horno tradicional Hermanos Guardiola, reconocido por su deliciosa coca de mollitas.
Además, el horno Guardiola, galardonado recientemente como el mejor en la categoría de coca de mollitas en Alicante, ofrecerá degustaciones de este exquisito plato tradicional, incluyendo una versión con chocolate. Por otro lado, a las 14.00 horas, en el escenario central de L’Exquisit Mediterrani, el chef Nanín Perez, del restaurante Plëgat, realizará un showcooking con diversas propuestas culinarias que destacan los tesoros gastronómicos de la región.
En su menú especial ‘Alicante Capital Española de la Gastronomía 2025’, el chef preparará platos como salmonete de caldero de Alicante, cocido frío de Santa Pola, tartar de salchicha de pinoso y una coca con tonyina de almadraba. Esta participación en la feria representa una oportunidad única para mostrar la riqueza culinaria de Alicante y poner en valor la gastronomía local en un evento de gran relevancia en el ámbito mediterráneo.
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