Por Pablo Arranz 
El consistorio de Alicante llevará a la feria Madrid Fusión un innovador menú gastronómico que refleja la excelencia culinaria de la ciudad. Este menú, que incluye platos como gazpachuelo de jalapeños con gamba blanca de Santa Pola, takoyaki de anguila y persimón, y arroz negro de sepionets y velo de papada ibérica, será presentado en un showcooking durante el evento que se llevará a cabo del 26 al 28 de enero en Ifema.
Alicante, que recientemente fue la Capital Española de la Gastronomía, busca promover su cocina y destacar el talento de sus chefs en Madrid Fusión. La concejala de Hostelería, Lidia López, viajará a la feria para representar a la ciudad y resaltar la calidad de su oferta gastronómica.
Durante el evento, se realizarán diversas actividades para mostrar la identidad culinaria de Alicante, con la participación de reconocidos restaurantes locales como Alma ‘Cocina Viajera’, Orma y Béton Brut by Forty Group. Los chefs presentarán platos tradicionales con un toque innovador, demostrando la diversidad y excelencia de la cocina alicantina.
Además, se llevará a cabo una ponencia dedicada a la coctelería de kilómetro cero, destacando los productos autóctonos y la influencia mediterránea en las bebidas. Los expertos en coctelería José Manuel Ramos y Héctor Vicente Castello presentarán cócteles con un marcado carácter alicantino, como el ‘Agua de Alicante’ y el ‘Tarima Hill Sparkling – Terreta Roasted’.
La participación de Alicante en Madrid Fusión se presenta como una oportunidad para mostrar la riqueza culinaria de la ciudad, su producto local de calidad y el talento de sus profesionales en el ámbito gastronómico. Esta presencia en el evento gastronómico más importante del país es una muestra del compromiso de Alicante por seguir siendo un referente internacional en el mundo de la gastronomía.
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