Por Pablo Arranz 
El Ayuntamiento de Alicante fue reconocido por su labor como Capital Española de la Gastronomía en un evento celebrado el 7 de noviembre de 2025 en el Palacio El Portalet. El acto, organizado por Makro y Hostelería de España, rindió homenaje a los hosteleros con la lectura de un manifiesto de apoyo al sector.
La concejala de Comercio y Hostelería, Lidia López, destacó la importancia de la hostelería como motor económico de progreso para Alicante, situándola como referente internacional gastronómico y modelo que impulsa el turismo, genera empleo y proyecta la imagen de la ciudad como Capital Española de la Gastronomía.
El evento contó con la presencia de destacadas figuras como el director de Makro Alicante, Sergio Boj, la presidenta de la Asociación de Restaurantes de Alicante (ARA), Gabriela Córdoba, y la presidenta de la Asociación Provincial de Empresas de Hostelería de Alicante (APEHA), María del Mar Varela. También estuvieron presentes el presidente de la Asociación de Profesionales de Sala y Bar de Alicante, Manuel Vera, el director del CDT, Antonio Crespo, y la chef de Mujeres en Gastronomía, Rocío Riquelme.
En su intervención, Lidia López resaltó la dedicación y el esfuerzo de los profesionales de la hostelería, quienes han sabido adaptarse y reinventarse en momentos difíciles, fortaleciendo así al sector. Además, se reconoció a la hostelería bajo el lema “10 años celebrando la Hostelería”, con numerosas ciudades españolas unidas en el reconocimiento al trabajo de los profesionales hosteleros como motores económicos del país.
María del Mar Varela, presidenta de la APEHA, agradeció al Ayuntamiento por su constante apoyo al sector, destacando su importancia cultural y su papel como carta de presentación de la ciudad. Por su parte, Gabriela Córdoba, presidenta de la ARA, enfatizó la excelencia gastronómica de Alicante y la necesidad de promocionarla a nivel nacional e internacional.
Sergio Boj, director de Makro Alicante, reconoció el trabajo y la vocación de servicio de los profesionales del sector, destacando la exigencia y el esfuerzo detrás de cada experiencia gastronómica. La hostelería, como motor esencial de la economía, emplea a dos millones de personas en momentos clave del año, aportando el 6,7% del PIB nacional y contribuyendo diariamente a la economía y al tejido social.
En resumen, el reconocimiento a la hostelería en Alicante ha sido un tributo merecido a un sector vital para la ciudad, que impulsa el turismo, genera empleo y proyecta una imagen de excelencia gastronómica a nivel nacional e internacional.
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