Por Pablo Arranz 
Poquet y López están de acuerdo en que «es una excelente oportunidad para disfrutar de la excelencia de nuestros productos y el buen trabajo de los chefs que se prepararán desde el arroz más tradicional hasta el más innovador»
El director de gastronomía de la capital española asegura que «el jurado tenía razón al elegir el alicle en el que tenemos altas expectativas para este año»
Alicante, 6 de febrero de 2025. Alicante comienza como una capital española de la gastronomía con la «Conferencia Alicante Ciudad del Rice», organizada por el Consejo Local de Alicante, al que se han agregado cuarenta restaurantes a un menú especial con arroz como placa principal y que se organizará desde el 15 de febrero al 15 de marzo.
Los días cuentan con el apoyo de las asociaciones turísticas y hoteleras de la ciudad (Aphea, Ara, Apha y Alroa) y fueron presentadas el jueves por los consejeros de turismo y hospitalidad, Ana Poquet y Lidia López, junto con los representantes del sector, los chefs, los chefs, los chefs, y chefs El director de la capital española de la gastronomía, Pedro Palacios.
Los consejeros han acordado que en estos días «son una excelente oportunidad para disfrutar de la excelencia de nuestros productos y el buen trabajo de los chefs que estarán preparados desde el arroz más tradicional hasta el más innovador».
Por su parte, el director de gastronomía de la capital española ha asegurado que «el jurado logró elegir Alicante, una ciudad donde tenemos altas expectativas para este año». Palacios enfatizó que «en Alicante siempre comió muy bien y fue explicado y, con la capital, el objetivo es fortalecerlo». «En esta ciudad, los secretos del conocimiento y la cocina de aroma están concentrados», agregó.
El vicepresidente de Aphea, Irene Mas, explicó «la importancia de tener el sello de calidad Alicante Ciudad del Rice que garantiza una forma de preparar arroz con ingredientes naturales, lo que los hace únicos y, al mismo tiempo, tanta gente sufre de intolerancia y alergias alimentarias.
El presidente Ara, Gabriela Córdoba, dijo que «en el sector estamos muy satisfechos con la capital española de la gastronomía y recuperamos los esfuerzos para con éxito, y nuestra cocina ocupa el lugar que corresponde a ellos».
Durante la presentación, se probaron dos de las propuestas, la del restaurante Plaza Canalla, en Plaza Gabriel Miró, donde tuvo lugar el evento, que ofrecerá una bomba y arroz con una bomba de atún preparada por el chef Martín Fire. Y el preparado por Juanlu Parra, por Koiné Bistró, que es un arroz de hongos ibéricos macerados, trompetas de muerte, hongos crujientes y espuma de remolacha.
Los menús especiales tienen el tipo principal de arroz y se complementan entre sí con productos nacionales y cero kilómetros para los participantes, dulces típicos y vinos DOP Alicante. El precio es de 25 euros. En el sitio web www.jornadasalicciaddelarz.com puede ver y descargar las unidades participantes con sus propuestas y precios.
partícipe
Las cuarenta unidades que participan en la conferencia son: restaurante Alma de Barra, restaurante Cales Hotel Boutique Calas, restaurante Pepe, restaurante Riquelme Restaurant, restaurante César ACA, restaurante Chaflán Lucreros, restaurante Chaflán O’Donnell, restaurante Dársena, restaurante Diurno, 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 & 3 Gastro Bar, El Sorell Restall, Gastro Bar El Verde, Rrobería, Fondillón Hotel Amérigo Restaurant, Frenezy Restaurant, Bodega Gambín, Jorge Restaurant, Ricería at Laia, restaurant Kioné Bistró, L´arruz Calle Portugal Restaurant , L´, L´ Restaurante L´arruz Calle Portugal, L´ar Arruz Restaurant Calle San Francisco, La Cina de Nico, restaurante en Ereta, restaurante en Llar Arròs and Bases, restaurantes en Marmatita Alicantina, restaurantes en Săstrería, La Taverna del Racó del PlaBar Terreta, The Gourmet Castaños Earth, The Beach Terreta, Taberna La Vintimia, New Pinet Restaurant, Petímetre Restaurant, Plaza Canalla Restaurant, Pocardy Restaurant, Racó Del Plan Alicante, Racó Racó del Playa San Juan, restaurante Teselas, restaurante Travel Travel Hotel Meliá.
Todos tienen la insignia de calidad «Alicante Ciudad del Rice».
FUENTE