Por Pablo Arranz 
El Ayuntamiento de Elche, a través de la concejalía de Infancia, Familia y Mayores, ha organizado la iniciativa «Saberes y Sabores», una exposición de dulces tradicionales que tuvo lugar en el Centro de Congresos. En este evento participaron un total de 26 personas mayores de 60 años, quienes compartieron sus recetas familiares transmitidas de generación en generación.
Esta actividad, promovida por la concejalía, busca resaltar la riqueza gastronómica del municipio a través de la presentación de postres tradicionales. Los participantes no solo exhibieron sus creaciones, sino que también compartieron la historia detrás de cada postre y el proceso de elaboración de las recetas con los asistentes, convirtiendo el encuentro en una experiencia cultural y emocional enriquecedora.
Entre los dulces presentados destacaron la tarta de Elche, la coca boba, los rollos de huevo y de vino, los buñuelos, las almojábenas, la leche frita, las tartas de manzana y de queso, el tocino de cielo, los miguelitos, el pan de Santiago y de calatrava, además de bizcochos de chocolate o almendra.
Esta iniciativa no solo pone en valor la tradición culinaria local, sino que también fomenta la interacción y el intercambio de conocimientos entre generaciones, preservando así la herencia gastronómica de Elche.
En resumen, «Saberes y Sabores» se presenta como una oportunidad única para disfrutar de la deliciosa repostería tradicional de la zona y para celebrar el legado culinario que ha perdurado a lo largo del tiempo. Un evento que une el pasado con el presente, a través de sabores que trascienden las fronteras del tiempo y nos conectan con nuestras raíces.
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